在炎热的夏季即将来临之际，江苏琳琅玻璃制品有限公司教大家葡萄饮料新做法。　
   （一）临盆工艺　　葡萄→遴选→洗濯→破裂→除梗→加热→压榨→杀菌→冷却→酶处置惩罚→过滤→调配→过滤→灌装→杀菌→冷却→制品

　（二）操纵要点

　1.遴选、洗濯：果汁加工用葡萄请求八成熟阁下。成熟渡过低没有葡萄的风味，过高贮藏加工历程易涌现糜烂，加工时要实时挑去糜烂果、不成熟果等。葡萄洗濯一样平常先接纳0.03%的高锰酸钾，然后再用净水冲刷清洁。

2.破裂、除梗：葡萄洗濯之后，立刻举行破裂与除梗，便于榨汁，淘汰果梗带来的异味。

3.加热：将破裂后的葡萄浆加热至60℃阁下，保持1小时，软化果肉，有利于果皮与果肉中的色素的溶出和榨汁。

　4.压榨、杀菌：热处置惩罚后的果浆应尽快榨汁，压榨后的果渣到场适量水举行第二次榨汁，两次汁液混淆后立刻举行巴氏杀菌（80℃阁下），制止在后续加工历程中果汁发酵，玻璃瓶运用净化水洗濯，灌装时饮料温度应掌握在60℃阁下，以包管罐内有肯定的真空度，并实时密封。

9.杀菌、冷却：密封之后马长进行杀菌，杀菌温度为95-100℃，杀菌时候10分钟阁下。杀菌竣事后尽快冷却至35-40℃，玻璃瓶应接纳分段冷却方法。

以上几点你学会了吗？有什么不懂的地方你随时可以联系www.jsllgw.com的徐经理。