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    微湖莲藕罐头的加工
    作者:琳琅玻璃发布:2012-12-12已访问:3206 次

     江苏琳琅玻璃瓶厂今天在网上看到《莲藕罐头的加工》,觉得应该跟大家分享,这里给大家转摘到江苏琳琅玻璃制品有限公司,希望大家能有所收获。

    【】(1)质料选择 拔取成熟度高,无糜烂变质,无机器毁伤和虫害雀斑的莲藕,同时按藕径恰当举行分级。

     

    (2)洗濯 接纳活动水冲刷,洗净附着的污泥杂质。

     

    (3)去皮 用不锈钢刀去失藕节,同时去皮,应留意厚薄匀称,外貌平滑。

     

    (4)切片 切成厚约0.5厘米的薄片,要匀称同等,同时留意果形的完备,对付藕径过大的可切半。

     

    (5)护包 接纳l%的精制食盐及0.5%氯化钙水溶液举行浸泡处置惩罚,其感化主如果在去皮后因不克不及实时热烫而接纳的护色步伐,同时举行恰当的硬化处置惩罚。

     

    玻璃瓶厂(6)热烫 放入含0.15%柠檬酸水溶液(水藕比为2:1)中热烫,以90℃以上履历5分钟为宜,为进步钝化酶的结果,可滚水下锅,快速升温,急速冷却。

     

    (7)漂洗 热烫后的莲藕立刻以活动水冷却漂洗。

     

    (8)分选装罐 按产物质量尺度请求举行分选,然后装罐,容器接纳四旋盖玻璃瓶,汤汁配比为:白砂糖30%,柠檬酸0.25%,煮沸过滤备用。留意统一罐中巨细形态根基同等,固形物装罐量不低于净重的50%,加满场汁。

     

    (9)排气密封 加热排气至罐中央温度达80℃,即可密封。

     

    (10)杀菌冷却 杀菌式为(5'~15')/100℃,玻璃瓶生产厂家分段冷却至38℃以下。

     

    (11)擦罐 冷却后擦干罐体外貌水分,查验及格即为制品。

    ">(义务编纂:)

     

      这是篇好文章,讲的是关于进行、同时、冷却、注意、采用、去皮、处理、适当等方面的内容,希望网友能有所收获。
    本文有江苏琳琅玻璃瓶官方www.jsllgw.com 改写提供